长春大学专业农产品加工及贮藏工程 正文

　　一、培养目标
　　
　　为适应我国国民经济和社会主义建设的需要，培养德、智体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才，具有本专业坚实的基础理论和系统的专业知识，以及从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。
　　
　　二、研究方向
　　
　　本专业下设四个研究方向：功能碳水化合物，膳食结构与营养改善，农产品加工与储藏，农产品加工工程与设备
　　
　　三、专业特色
　　
　　以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用技术为特色。
　　
　　四、本专业主要学习课程
　　
　　食品化学专题、食品科学研究进展、食品保藏技术研究进展、农产品加工与贮藏综合实验、现代食品加工技术进展、食品添加剂专题、食品风味专题、葡萄酒化学进展、碳水化合物化学、油脂化学、酶与酶工程专题、基因工程专题、发酵工程专题、高级葡萄生理与分子生物学专题、果蔬采后生理研究进展、肉品科学专题、乳品科学专题、水产品加工专题、果蔬加工专题、粮油加工专题、植物蛋白研究进展、食品杀菌技术专题、食品加工过程模拟、优化与控制、食品信息技术、食品生物技术研究进展、转基因食品安全性评价、动物实验方法、流行病学研究方法、现代食品加工技术进展。
　　
　　五、毕业生适应的工作领域
　　
　　本专业学生知识面宽、择业面广。毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作；食品科研单位的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作；食品教育部门的教学工作。还可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构;研究开发单位;生产、加工、贮运、内外贸企业。
　　
　　六、专业前景
　　
　　高新技术的利用使农产品加工产生根本性的变化。在农产品加工及贮藏工程领域，对能独立从事科学研究、技术开发、生产管理的专门人才的需求量会越来越多。

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