2022年北京农学院硕士研究生加试科目《动物营养学》考试大纲 正文

一、考试题型
名词解释（10分）；填空题（5分）；简答题（20分）；计算与综合题（15分）。

二、考试方式
笔试

三、考试内容范围
1.动物与饲料的化学组成
营养和营养物质的概念，常规养分，养分的作用，概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的概念，动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。
2.蛋白质营养
粗蛋白质、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白质、微生物蛋白、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代谢、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念；蛋白质的营养生理作用； 蛋白质的消化吸收及影响消化吸收的因素。
3.碳水化合物营养
碳水化合物的分类；碳水化合物的营养生理作用；单胃动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和利用过程；反刍动物糖原异生及挥发性脂肪酸代谢。
4.脂类营养
脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸概念；脂类的分类与作用；脂类的基本特性；单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别；不饱和脂肪酸的分类及命名方法；必需脂肪酸营养。
5.能量
能量的单位、来源，总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的基本概念及测定方法；能量体系及其应用。
6.矿物质营养
佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑（溜）腱症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、铁、铜、锰、锌、硒、碘主要营养功能和典型缺乏症。
7.维生素营养
脂溶性维生素和水溶性维生素包含的种类；影响维生素需要的因素；各种维生素主要的营养作用及典型的缺乏症状；各种维生素的吸收与代谢。
8.饲养标准与营养需要
营养需要、饲养标准、维持、维持需要、代谢体重、基础代谢、绝食代谢、随意活动、内源尿氮、代谢粪氮 、标准乳、奶牛能量单位和体表氮损失的概念；确定动物维持、产蛋和泌乳需要的基本方法；维持需要的意义和作用；营养对生长的影响，营养对动物繁殖的影响，营养因素对蛋形成的影响，营养对泌乳的影响。

北京农学院

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