北京第二外国语学院旅游科学学院饭店管理专业简介 正文

一、学科概况
北京第二外国语学院饭店管理专业硕士研究生学位点是全国第一个饭店管理专业学术硕士研究生学位点，学术带头人为北京市“长城学者”、酒店管理学院院长谷慧敏教授。该硕士研究生学位点的前身是由北京第二外国学院原校长杜江教授、原校长助理戴斌教授领衔创建的旅游管理专业硕士点旅游企业管理研究方向，在国内外旅游企业管理领域享有盛誉。2013年，旅游企业管理研究方向通过教育部的严格评审，升格为酒店管理硕士研究生专业并从2014年开始招生。
该专业在硕士研究生培养方面的主要优势是：第一，拥有全国旅游企业管理研究领域一流的师资，该专业教师在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南开管理学报》、《中国软科学》等国内权威管理学期刊上发表的论文数量居全国旅游和饭店管理研究领域的第一位。该硕士点培养出来的研究生具有扎实的理论功底和较高的学术水平。第二，该硕士专业与产业界建立了最广泛的联系，与洲际集团、万豪集团、雅高集团、香格里拉集团、首旅集团、锦江集团、如家集团和华住集团等大型饭店集团都形成了紧密的合作关系。研究生的培养全部采用“学术导师+产业导师”的双导师制，产业导师通过课堂教学和企业实践指导等方式融入到研究生的指导工作中，能够为研究生提供各种实习、调研的机会。第三，该硕士专业国际化特色突出，已经与康奈尔大学、中佛罗里达大学、昆士兰大学等国外著名大学和机构建立了长期合作关系。与海外学者共同研发的专业课程100%采用双语授课，部分课程由国际知名学者授课。在校研究生就学期间有大量机会到海外短期学习、实习和参加国际会议。毕业研究生有机会进入海外名校继续深造，攻读博士学位。第四，在上述三个方面的作用下，该专业（之前的旅游企业管理方向）培养出来的硕士研究生具有较高的素质和较强的能力。能够进入饭店及其他旅游企业集团总部从事高层经营与管理工作，职业生涯具有良好的可成长性。该专业的毕业生已经在规模位列全国前三位的大型旅游和饭店集团中担任副总裁、高级总监等职务，并成为国内外知名大学饭店管理与旅游管理博士点的优质生源。
 
二、研究领域及研究方向
该专业的主要研究对象是饭店业及与之相关的健康服务业、邮轮业等新兴生活型服务产业，主要研究领域是上述产业中与投资与运营有关的投融资管理、人力资源管理、市场营销、服务运营管理、财务管理及战略管理等。
该专业下设两个研究方向：
方向一：现代饭店投资与管理：主要研究现代饭店投资、开发、运营及管理理论及实践管理，重点研究饭店集团化经营和国际化经营。
方向二：饭店新业态与地产投资与管理：主要研究大型商业综合体、健康服务产业、旅游及饭店地产、邮轮、度假村、俱乐部等新兴业态的投资、开发和运营管理。
 
三、培养目标与学习年限
（一）该专业的培养目标是：

1. 掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表、科学发展观和社会主义核心价值观的基本原理，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，坚持四项基本原则，热爱祖国，积极为社会主义现代化建设服务。
2. 培养学生良好的全球公民意识、商业伦理意识及社会责任感；
3. 培养学生良好的服务精神和团队合作精神；
4. 培养学生较为全面的人文素养和高雅的格调；
5. 培养学生的国际视野及本土实践能力；
6. 培养学生的卓越领导力，包括沟通能力、创新能力、决策能力及自我管理能力；
7. 培养学生认识、理解和分析饭店业及其新业态、新技术发展与变化趋势的能力；
8. 培养学生全面、扎实的经济学和管理学知识和理论，理解饭店产业经济、战略规划、信息技术、组织行为与人力资源、消费者行为与市场营销、财务管理、投融资与资产管理及服务运营等核心内容；
9. 培养学生熟练应用研究方法，能独立地进行科学研究和学术交流。

（二）该专业的学生应掌握以下知识与分析工具
1、理论知识与实务

• 阅读并分析财务报表
• 收益管理
• 时间管理工具
• 口头沟通
• 书面沟通
• 演讲与展示（PowerPoint）
• 公文写作
• 商业计划书撰写
• 项目策划及管理

2、软件工具

• 统计分析软件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析软件Nvivo
• 文献管理软件 Endnote，NoteExpress
• 企业常用管理软件如ERP、PMS、OA、BI
• 思维导图MindManager
• 专业制图软件Microsoft visio

经过三年的学习，该专业毕业生能够胜任饭店业、餐饮业、健康服务业、休闲地产、商业综合体等相关业态的经营管理工作，或从事与上述产业的投资、运营和管理有关的教学、科研与咨询工作。
（三）学习年限
该专业学习年限为三年。课程学习应不少于三个学期。硕士生一般用二分之一时间从事科学研究和学位论文工作，其他时间进行课程学习、国际游学、社会调研和社会实践等。
 
四、课程设置及学分
在规定的学习年限内，该学科硕士研究生须累计修满38学分，其中：
1.公共必修课8学分，其中：
马克思主义与社会科学方法论                              1学分
自然辩证法概论                                          1学分
中国特色社会主义理论与实践研究                          2学分
公共外语                                                4学分
2.公共选修课 2学分
3.一级学科通开课 2学分
4.二级学科通开课                                        7学分
5.专业课19学分，其中：专业必修课9学分，专业选修课10学分
6.学分计算标准：1学分相当于18课时的课程量
 
五、培养方式
1、导师负责与导师组指导结合
研究生培养采取导师与导师组结合的方式。在导师负主要指导责任的同时，导师小组成员参与研究生的指导。导师小组成员包括外聘的专家教授、企业高管，也包括本专业内具有博士学位但不具有导师资格的其他教师。导师小组成员至少三名，根据研究生的研究对象和研究领域确定。
2、通过能力培养带动知识的学习与应用
将能力培养作为研究生培养的核心和龙头，重点培养学生与动脑有关的思考能力、与解决问题有关的动手能力、与认识问题有关的实践能力。通过能力的培养，促进研究生掌握相关的知识和应用工具。
3、理论学习与实践学习同步
通过研读管理学经典文献，培养研究生对本领域内理论知识的理解。与此同时，通过各种形式的“引进来、走出去”，加深研究生对中国实践的认识。二者同步进行，确保研究生不是做象牙塔中的书斋式研究，而是活学活用相关理论解决我国管理实践领域的问题和难题。
4、课堂教学以互动式教学与浸入式教学为主
课堂教学采取互动式教学，以小组学习为主，辅以讲授、讨论班（Seminar）、文献阅读和读书报告等教学方式，注重培养研究生的自学能力。同时，在教学中大量采用企业案例、行业趋势分析、外请实践界人士授课等方式，培养学生发现、分析和解决问题的能力。
 
六、考核方式
本学科硕士生须参加培养方案规定的课程学习和考核，考核的重点是基础理论知识与能力。课程考核分为考试和考查两种。学位课程（包括公共必修课、一级通开课、二级通开课和专业必修课）须进行考试，选修课采取考试或考查。研究生课程的考试采取课堂开卷、课堂闭卷、课程论文、口试加笔试等不同的形式；研究生课程的考查根据平时听课、完成作业、课堂讨论、调研报告、社会实践等情况综合评定的成绩。考查按优、良、及格、不及格记录成绩，考试按百分制评定成绩，无论是考试和考查，均严格要求，保证质量。
硕士生必修课不及格者，可随下一届研究生补考一次，经补考不及格者，不计学分，必须重修。一门必修课重修后仍不及格，不予毕业，不授学位。
 
七、学位论文
本学科硕士生在课程学习期间各门课程均合格并修满规定的学分，通过本学科的中期考核之后，方可进入学位论文阶段。
硕士生的学位论文应结合科研任务，选择对经济社会或学科发展具有重要理论意义和实际意义的课题，最迟必须在第五学期（10月份）作学位论文开题报告，邀请与会专家进行评审，开题研究生听取专家意见。
硕士生用一年半左右的时间从事科学研究和学位论文工作，学位论文由本人独立完成，对所研究的课题应有新见解。导师应及时加强对硕士生论文写作的指导、督促和检查。
硕士学位论文完成后，须经导师审核同意，方可申请答辩。
硕士生学位论文答辩和学位授予工作按北京第二外国语学院相关规定执行。
学位论文字数应不少于2万字。
八、学位论文答辩
论文答辩申请被批准后，由各培养单位组织专家组成硕士学位论文答辩委员会进行学位论文答辩工作。硕士学位论文须经论文答辩委员会三分之二以上（含三分之二）的票数通过，并建议授予硕士学位后，方能提交校学位评定委员会审批。学位论文答辩工作一般应在毕业前一个月完成。
九、毕业与学位授予
本学科研究生按照培养方案的要求，完成各项教学环节，修满规定学分，通过学位论文答辩，准予毕业；经校学位评定委员会审核批准，授予管理学硕士学位。
一、学科概况
北京第二外国语学院饭店管理专业硕士研究生学位点是全国第一个饭店管理专业学术硕士研究生学位点，学术带头人为北京市“长城学者”、酒店管理学院院长谷慧敏教授。该硕士研究生学位点的前身是由北京第二外国学院原校长杜江教授、原校长助理戴斌教授领衔创建的旅游管理专业硕士点旅游企业管理研究方向，在国内外旅游企业管理领域享有盛誉。2013年，旅游企业管理研究方向通过教育部的严格评审，升格为酒店管理硕士研究生专业并从2014年开始招生。
该专业在硕士研究生培养方面的主要优势是：第一，拥有全国旅游企业管理研究领域一流的师资，该专业教师在《International Journal of Hospitality Management》、《Cornell Hospitality Quarterly》、《Tourism Management》等一流SSCI期刊和《管理世界》、《南开管理学报》、《中国软科学》等国内权威管理学期刊上发表的论文数量居全国旅游和饭店管理研究领域的第一位。该硕士点培养出来的研究生具有扎实的理论功底和较高的学术水平。第二，该硕士专业与产业界建立了最广泛的联系，与洲际集团、万豪集团、雅高集团、香格里拉集团、首旅集团、锦江集团、如家集团和华住集团等大型饭店集团都形成了紧密的合作关系。研究生的培养全部采用“学术导师+产业导师”的双导师制，产业导师通过课堂教学和企业实践指导等方式融入到研究生的指导工作中，能够为研究生提供各种实习、调研的机会。第三，该硕士专业国际化特色突出，已经与康奈尔大学、中佛罗里达大学、昆士兰大学等国外著名大学和机构建立了长期合作关系。与海外学者共同研发的专业课程100%采用双语授课，部分课程由国际知名学者授课。在校研究生就学期间有大量机会到海外短期学习、实习和参加国际会议。毕业研究生有机会进入海外名校继续深造，攻读博士学位。第四，在上述三个方面的作用下，该专业（之前的旅游企业管理方向）培养出来的硕士研究生具有较高的素质和较强的能力。能够进入饭店及其他旅游企业集团总部从事高层经营与管理工作，职业生涯具有良好的可成长性。该专业的毕业生已经在规模位列全国前三位的大型旅游和饭店集团中担任副总裁、高级总监等职务，并成为国内外知名大学饭店管理与旅游管理博士点的优质生源。
 
二、研究领域及研究方向
该专业的主要研究对象是饭店业及与之相关的健康服务业、邮轮业等新兴生活型服务产业，主要研究领域是上述产业中与投资与运营有关的投融资管理、人力资源管理、市场营销、服务运营管理、财务管理及战略管理等。
该专业下设两个研究方向：
方向一：现代饭店投资与管理：主要研究现代饭店投资、开发、运营及管理理论及实践管理，重点研究饭店集团化经营和国际化经营。
方向二：饭店新业态与地产投资与管理：主要研究大型商业综合体、健康服务产业、旅游及饭店地产、邮轮、度假村、俱乐部等新兴业态的投资、开发和运营管理。
 
三、培养目标与学习年限
（一）该专业的培养目标是：

1. 掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表、科学发展观和社会主义核心价值观的基本原理，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，坚持四项基本原则，热爱祖国，积极为社会主义现代化建设服务。
2. 培养学生良好的全球公民意识、商业伦理意识及社会责任感；
3. 培养学生良好的服务精神和团队合作精神；
4. 培养学生较为全面的人文素养和高雅的格调；
5. 培养学生的国际视野及本土实践能力；
6. 培养学生的卓越领导力，包括沟通能力、创新能力、决策能力及自我管理能力；
7. 培养学生认识、理解和分析饭店业及其新业态、新技术发展与变化趋势的能力；
8. 培养学生全面、扎实的经济学和管理学知识和理论，理解饭店产业经济、战略规划、信息技术、组织行为与人力资源、消费者行为与市场营销、财务管理、投融资与资产管理及服务运营等核心内容；
9. 培养学生熟练应用研究方法，能独立地进行科学研究和学术交流。

（二）该专业的学生应掌握以下知识与分析工具
1、理论知识与实务

• 阅读并分析财务报表
• 收益管理
• 时间管理工具
• 口头沟通
• 书面沟通
• 演讲与展示（PowerPoint）
• 公文写作
• 商业计划书撰写
• 项目策划及管理

2、软件工具

• 统计分析软件SPSS，EXCEL，EQS
• 定性分析软件Nvivo
• 文献管理软件 Endnote，NoteExpress
• 企业常用管理软件如ERP、PMS、OA、BI
• 思维导图MindManager
• 专业制图软件Microsoft visio

经过三年的学习，该专业毕业生能够胜任饭店业、餐饮业、健康服务业、休闲地产、商业综合体等相关业态的经营管理工作，或从事与上述产业的投资、运营和管理有关的教学、科研与咨询工作。
（三）学习年限
该专业学习年限为三年。课程学习应不少于三个学期。硕士生一般用二分之一时间从事科学研究和学位论文工作，其他时间进行课程学习、国际游学、社会调研和社会实践等。
 
四、课程设置及学分
在规定的学习年限内，该学科硕士研究生须累计修满38学分，其中：
1.公共必修课8学分，其中：
马克思主义与社会科学方法论                              1学分
自然辩证法概论                                          1学分
中国特色社会主义理论与实践研究                          2学分
公共外语                                                4学分
2.公共选修课 2学分
3.一级学科通开课 2学分
4.二级学科通开课                                        7学分
5.专业课19学分，其中：专业必修课9学分，专业选修课10学分
6.学分计算标准：1学分相当于18课时的课程量
 
五、培养方式
1、导师负责与导师组指导结合
研究生培养采取导师与导师组结合的方式。在导师负主要指导责任的同时，导师小组成员参与研究生的指导。导师小组成员包括外聘的专家教授、企业高管，也包括本专业内具有博士学位但不具有导师资格的其他教师。导师小组成员至少三名，根据研究生的研究对象和研究领域确定。
2、通过能力培养带动知识的学习与应用
将能力培养作为研究生培养的核心和龙头，重点培养学生与动脑有关的思考能力、与解决问题有关的动手能力、与认识问题有关的实践能力。通过能力的培养，促进研究生掌握相关的知识和应用工具。
3、理论学习与实践学习同步
通过研读管理学经典文献，培养研究生对本领域内理论知识的理解。与此同时，通过各种形式的“引进来、走出去”，加深研究生对中国实践的认识。二者同步进行，确保研究生不是做象牙塔中的书斋式研究，而是活学活用相关理论解决我国管理实践领域的问题和难题。
4、课堂教学以互动式教学与浸入式教学为主
课堂教学采取互动式教学，以小组学习为主，辅以讲授、讨论班（Seminar）、文献阅读和读书报告等教学方式，注重培养研究生的自学能力。同时，在教学中大量采用企业案例、行业趋势分析、外请实践界人士授课等方式，培养学生发现、分析和解决问题的能力。
 
六、考核方式
本学科硕士生须参加培养方案规定的课程学习和考核，考核的重点是基础理论知识与能力。课程考核分为考试和考查两种。学位课程（包括公共必修课、一级通开课、二级通开课和专业必修课）须进行考试，选修课采取考试或考查。研究生课程的考试采取课堂开卷、课堂闭卷、课程论文、口试加笔试等不同的形式；研究生课程的考查根据平时听课、完成作业、课堂讨论、调研报告、社会实践等情况综合评定的成绩。考查按优、良、及格、不及格记录成绩，考试按百分制评定成绩，无论是考试和考查，均严格要求，保证质量。
硕士生必修课不及格者，可随下一届研究生补考一次，经补考不及格者，不计学分，必须重修。一门必修课重修后仍不及格，不予毕业，不授学位。
 
七、学位论文
本学科硕士生在课程学习期间各门课程均合格并修满规定的学分，通过本学科的中期考核之后，方可进入学位论文阶段。
硕士生的学位论文应结合科研任务，选择对经济社会或学科发展具有重要理论意义和实际意义的课题，最迟必须在第五学期（10月份）作学位论文开题报告，邀请与会专家进行评审，开题研究生听取专家意见。
硕士生用一年半左右的时间从事科学研究和学位论文工作，学位论文由本人独立完成，对所研究的课题应有新见解。导师应及时加强对硕士生论文写作的指导、督促和检查。
硕士学位论文完成后，须经导师审核同意，方可申请答辩。
硕士生学位论文答辩和学位授予工作按北京第二外国语学院相关规定执行。
学位论文字数应不少于2万字。
八、学位论文答辩
论文答辩申请被批准后，由各培养单位组织专家组成硕士学位论文答辩委员会进行学位论文答辩工作。硕士学位论文须经论文答辩委员会三分之二以上（含三分之二）的票数通过，并建议授予硕士学位后，方能提交校学位评定委员会审批。学位论文答辩工作一般应在毕业前一个月完成。
九、毕业与学位授予
本学科研究生按照培养方案的要求，完成各项教学环节，修满规定学分，通过学位论文答辩，准予毕业；经校学位评定委员会审核批准，授予管理学硕士学位。

北京第二外国语学院

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