薛秀恒
性别：男
单位：茶与食品科技学院
专业名称：农产品生物化工
研究方向：动物性食品加工与安全
技术职务：副教授
E-mail：xuexiuheng@126.com

男，汉族，中共党员，内蒙古人。合肥工业大学农产品生物化工专业博士毕业，获工学博士学位。从事畜产品加工与食品安全方面的工作，任动物性食品加工与安全课程组组长。安徽省奶牛产业技术体系岗位专家。

主讲课程：
畜产品加工学
食品安全风险评估
功能性食品

科研情况：
主持安徽省高等学校自然科学基金重点项目 “乳制品中不同抗原型金黄色葡萄球菌肠毒素的免疫磁珠与量子点标记检测”（KJ2010A115）；
主持安徽省自然科学基金项目“核酸适配体修饰的多蛋白酶靶向降解β-乳球蛋白研究”（11040606M91）；
主持安徽省科技人员服务企业行动项目“江南乡村土鸡特色鸡肉加工技术研究”（10020303046）；
主持安徽省试验区和试点省专项基金项目“乳品功能化关键技术研发及产业化”（12z0102055）；
主持安徽农业大学引进人才项目“鲜奶中嗜冷菌的分离鉴定及其产酶特性研究”；
参加安徽省“十一五”重点科研项目“乳制品生物技术应用研究与产业化开发”；
参加科技部科技人员服务企业行动项目“奶业循环发展模式及优质原料奶生产研究”（2009JGC30016）；
参加国家科学基金项目“隐孢子虫ATP结合盒式蛋白对犊牛营养物质转运及调控机制 ”（31001019）（排名第三）；
参加安徽省国际合作计划项目“禽肉沙门氏菌的食品安全风险评估”（11030603022）（排名第二）；
参加安徽省高等学校自然科学基金项目“安全猪肉生产一体化关键技术研究与产业化示范”（排名第三）；
参加安徽省教育厅自然科学基金项目“共轭亚油酸营养乳的开发研究”（2004kj139zd）（排名第二）。

获奖情况：
2011年，共轭亚油酸功能性酪粉开发与加工技术（证书号：11-534-01），安徽省科技鉴定成果，第一完成人．
2006年，共轭亚油酸营养保健乳开发技术（证书号：06-412-02），安徽省科技鉴定成果，第二完成人．

论文论著：
【1】 Xiuheng Xue，Juhua Wang，Maozhong Sun ，Zhigeng Wang，Lin Mei．Detection of live/dead Staphylococcus aureus cells based on CdSe Quantum Dots and Propidium iodide fluorescent labeling．African Journal of Microbiology Research 2012（6）：3052–3057．
【2】 Xiuheng Xue，Jian Pan，Huiming Xie，JuhuaWang，Shuang Zhang．Fluorescence detection of total count of Escherichia coli and Staphylococcus aureus on water-soluble CdSe quantum dots coupled with bacteria．Talanta 2009（77）：1808–1813．
【3】 Xiuheng Xue，Jian Pan，Huiming Xie，Juhua Wang，Shuang Zhang ．Specific recognition of Staphylococcus aureus by Staphylococcus aureus protein A-imprinted polyacrylamide gel beads．Reactive and Functional Polymers 2009（69）：159–164．
【4Jian Pan，Xiuheng Xue，Huiming Xie，Juhua Wang，Zeyu Wu．Recognition property and preparation of Staphylococcus aureus protein A-imprinted polyacrylamide gel beads via inverse-phase suspension polymerization．Polymer 2009，50（11）：2365-2372．
【5】薛秀恒，孙茂忠，王菊花，王志耕，吕高婧，徐洪军．安徽不同地区奶站牛奶中金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染状况评估．中国微生态学杂志，2012，24（4）：302-306．
【6】 孙茂忠，薛秀恒（通讯作者），王菊花，梅林，吕高婧，徐洪军．乳源性金黄色葡萄球菌肠毒素A的间接ELISA检测方法建立．食品工业，2012，33（8）：135-137．
【7】邹兰，祁克宗，薛秀恒，汪雪雁．致病性大肠埃希菌和沙门氏菌毒力岛基因的双重PCR检测方法建立．中国微生态学杂志，2012，24（6）：504-507．
【8】徐艳秋，祁克宗，薛秀恒，汪雪雁．洛克沙胂对鸡的急性及慢性毒性研究．江苏农业科学，2012，40（7）：193-195．
【9】薛秀恒，王菊花，盛俊．羧基CdSe荧光量子点的制备及其荧光特性研究．材料导报，2011，25（3）：26-29
【10】薛秀恒，孟质文，王志耕．不同酶处理对冷藏鱼肉的新鲜度与褐变的影响．食品工业科技，2011，32（4）：330-337
【11】薛秀恒，王菊花，祁克宗．现代生物实验技术综合性实验教学改革探索与实践．安徽农学通报，2011，17（3）：174-176
【12】薛秀恒，王菊花，王志耕等．日粮与缓冲液pH对奶牛瘤胃液共轭亚油酸含量的影响．西北农林科技大学学报，2011，39（2）：75-79．
【13】薛秀恒，王菊花，王志耕等．日粮添加葵花油与豆油对奶牛生产性能及牛奶中共轭亚油酸含量的影响．粮食与饲料工业，2010（4）：52-55．
【14】薛秀恒，王菊花，王志耕等．瘤胃微生物转化的富含共轭亚油酸强化乳对小白鼠脂肪沉积的影响．中国乳品工业，2010，38（9）：4-7．
【15】严斌，彭开松，薛秀恒等．青霉素酶特异性抗血清间接ELISA方法的建立．动物医学进展，2010，31（9）：47-50．
【16】梅林，王志耕，薛秀恒．热处理对β-乳球蛋白酶解效果的影响．食品工业科技，2011，1：190-194．
【17】金龙，王志耕，薛秀恒等．优良发酵剂的筛选鉴定及菌株生长条件优化的研究．包装与食品机械，2010，28（2）：21-26．
【18】薛秀恒，潘见，谢慧明等．不同制备条件对SpA分子印迹聚合微球聚合效果的影响．电子显微镜学报，2008（5）：369-371．
【19】薛秀恒，王志耕，王菊花等．共轭亚油酸强化乳对小白鼠体脂与血脂的影响．营养学报，2006（2）：120-123
【20】薛秀恒，王志耕，王菊花．牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定法．食品工业科技，2005（7）：176-178

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