戴前颖
性别：女
单位：茶与食品科技学院
专业名称：茶学
研究方向：茶叶审评与检验、茶叶品质化学、茶叶深加工
技术职务：副教授
E-mail：daiqianying117@163.com
通讯地址：合肥长江西路130号 安徽农业大学茶与食品科技学院
邮政编码：230036

戴前颖（1980-），女，茶学博士，讲师，要从事茶叶深加工、茶叶品质控制方面的教学科研工作。2002年毕业于安徽农业大学茶学专业，并免试推荐为本专业的研究生，硕博连读，于2008年获得茶学博士学位，并留校任教。研读期间，主要研究绿茶提取液沉淀形成、色泽劣变机理及调控技术的研究，曾参予国家自然科学基金项目（30771755）、973课题研究（2007CB116211）、省自然科学基金（090411006）、教育部项目（02067）等的研究工作，从而使个人的科研素质得到了提高。参加工作后，先后主持了安徽农业大学稳定和引进人才科研项目（yj2008-15）、安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目（2011SQRL052ZD）“绿茶饮料色泽劣变机理研究”、国家基金委青年科学基金项目（31101355），先后在国、内外刊物上发表论文10多篇。

主讲课程：
《茶叶审评与检验》、《茶叶鉴赏》、《高级茶叶审评》

科研情况：
1．主持2011年度国家自然科学基金一项（项目编号：31101355）
2．主持2011年高校省级优秀青年人才基金重点项目一项（项目编号：2011SQRL052）
3．主持2008年度安徽农业大学稳定和引进人才科研资助项目一项
4．主持2009年茶叶审评与检验实验教学的综合设计项目一项
5．主持2008年度校长青年科学基金项目一项
6．主持2010年张一元科技创新基金项目一项
7．主持2011年产学研项目一项

获奖情况：
1．校长青年科学基金项目考核为优秀；
2．参与研制的“大制毛尖茶”获省级科技成果证书号07-571-10；
3．2011年建党九十周年活动中，被评为校级优秀共产党员。

论文论著：
1．戴前颖，夏涛，高俊，朱博．β-环糊精对茶汤动力学性质的影响【J】．江苏大学学报（自然科学版）2009，30（1）：14-18．（一类）
2．戴前颖，夏涛，朱博，高俊．绿茶提取液沉淀形成机理的研究【J】．食品与发酵工业，2008，34（2）：1-6．（一类）
3．戴前颖，夏涛，朱博，华再欣．绿茶提取液中脂溶性色素对汤色的影响【J】．安徽农业大学学报，2010，37（3）：459-464．（三类）
4．戴前颖，夏涛，吴平．绿茶汤呈色物质研究进展【J】．安徽农业大学学报，2011，38（6）：146-150．（三类）
5．戴前颖，夏涛，华再欣．《茶叶审评与检验》课程教学改革探索【J】．现代农业科技2009，22（11）：351-353．（四类）
6．高俊，夏涛，朱博，戴前颖，高可君．HPLC-PDA对茶叶中茶氨酸、儿茶素和生物碱的同时分离检测研究【J】．安徽农业大学学报，2008（3）：324-328（三类）
7．朱博，夏涛，高丽萍，赵驰，戴前颖，李钊．绿茶茶汤中黄酮醇及其苷类的测定方法以及对茶汤色度的影响【J】．食品与发酵工业，2009（2）：146-150（二类）
8．Erzheng Su；Tao Xia；Liping Gao；Qianying Dai；Zhengzhu Zhang．Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing．Food Science and Technology International．2009，15 （6）：545-552．（一类）
9．Erzheng Su，Tao Xia，Li-Ping Gao，Qian-Ying Dai，Zheng-Zhu Zhang．Immobilization of β-glucosidase and its aroma-increasing effect on tea beverage．Food and Bioproducts Processing．2010，88：83-89．（一类）
10．李钊，夏涛，高丽萍，戴前颖，朱博，吴平，李云飞．温度对绿茶汤色变化的影响【J】．安徽农业大学学报，2010，37（3）：456-461（三类）
11．吴平，夏涛，高丽萍，戴前颖，王云生，李钊．热处理过程中表没食子儿茶素没食子酸酯变化的动力学研究【J】食品与发酵工业，2011（36）：34—39（二类）
12．廖鸿雁，戴前颖，齐灿，顾辰辰，蔡海兰．几种名优茶的滋味化学研究【J】．安徽农业科学，2012，40（11）：6510-6512（三类）
13．李云飞，戴前颖，夏涛，高丽萍，孟菲．添加 PVPP 对绿茶汤色的影响及作用机理【J】．食品工业科技，2012，（12）（二类）

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