李立祥 Li Lixiang
性别：男
单位：茶与食品科技学院
专业名称：茶学
研究方向：茶叶化学与茶叶加工/植物资源开发与利用
技术职务：教授
办公电话：0551-5786469
E-mail：llx@ahau.edu.cn
实验室主页：http://cysp.ahau.edu.cn/
通讯地址：安徽省合肥市长江西路130号茶与食品科技学院
邮政编码：230036

李立祥，男，博士，教授，硕士生导师，系主任
1979．9-1983．7：安徽农学院茶业系，学士；1999．9-2002．12：安徽农业大学，博士；1997-2003．11：安徽农业大学副教授，2003．11-至今：安徽农业大学教授；2001年：硕士生导师（茶叶化学与茶叶加工方向，食品科学与工程方向），2004．12-2010．12：安徽省茶业学会常务理事、副秘书长；2004年：安徽农业大学茶学专业负责人，2008年-至今：安徽农业大学茶业系主任，2009年-至今：全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）委员。1995年入选“安徽省高等学校优秀中青年骨干教师”。2005年8月入选“安徽省高等学校学科拔尖人才”，2007年7月被聘为国家科学技术奖评审专家。

主要教学经历与成果：
1．先后主讲《制茶学》、《制茶技术》、《茶叶审评与检验》、《茶业概论》、《数据分析方法与软件应用》等7门研究生、本、专科课程
2．承担多届学生的教学实习、生产实习、毕业实习
3．先后承担并主持教学研究项目：
1）．《茶学——高等学校特色专业建设点（第二类特色专业建设点）》（教育部高等学校本科教学质量与教学改革工程项目）教高函【2007】25号
2）．《茶学应用型创新人才培养》（安徽省高等学校教学质量与教学改革工程项目）教高〔2009〕9号
3）．《茶学研究教学型学科建设》（安徽省教育厅教学研究项目）项目编号：2005174
4）．《制茶学精品课程建设》（安徽省教育厅教学研究项目、安徽农业大学教学研究项目）
5）．《制茶学电视教材编制与实施》（安徽省教育厅教学研究项目）项目编号：97YB042
6）．《制茶学重点课程建设》（安徽农业大学教学研究项目）
7）．《制茶学多媒体课件构建与实施》（安徽农业大学教学研究项目）、《茶学本科专业建设》（安徽农业大学专业建设重点项目）
4．参与《茶叶生物化学》、《中国茶谱》和《茶叶深加工技术》编写
5．教学成果：
1）．"茶学专业人才培养模式创新实验区的建立与示范"获安徽省教学成果二等奖 证书编号：20100320-1
2）．"课程建设推动茶学专业建设研究"获安徽省教学成果三等奖 证书编号：2008215-1

主要研究领域：
主要从事茶叶化学与茶叶加工及植物资源开发利用方面研究

主要科研项目：
1．李立祥 安徽省茶叶产业化技术体系 （参加） 2010-2015
2．李立祥 黄精资源培育及深加工关键技术研究 林业公益性行业科研专项 2010-2013
3．奚得发 李立祥 花香型绿茶关键生产技术研究 安徽省科技攻关项目 2009-2010
4．李立祥 李尚庆 休宁县2006年农业综合开发土地治理（茶叶）2006-2007
5．李立祥 绿茶鲜汁饮料关键技术研究 安徽省重点科研项目 2006-2007
6．李立祥 茶多酚氧化制取茶色素研究 安徽省人才资金资助项目 2004-2007

主要科研成果：
1．茶多酚酸性氧化制取茶色素研究 安徽省高等学校省级优秀科技成果奖 3等奖（省级）
2．花香型绿茶关键生产技术研究
3．“安徽省高校学科拔尖人才”（个人荣誉）

代表性论文论著：
1．李惠，李立祥*，陶涛，张芳，华再欣，梅玉，薛晨 不同方法对黄精浸提液的澄清作用 《食品工业科技》2012，33（19）：239-242 通讯作者
2．陶涛 李立祥* 张芳 李惠 超声波协同纤维素酶对黄精多糖和皂苷的提取研究 《食品工业科技》2012，33（09）：271-275 通讯作者
3．张芳 李立祥* 陶涛 李惠 发酵型茶醋生产工艺研究 《茶业通报》 2012，34（2）：77-80 通讯作者
4．邱新平 李立祥* 倪媛等 发酵型茶酒澄清剂的筛选 《茶叶科学》 2011，31（6）：537-545 通讯作者
5．李惠 李立祥* 陶涛 张芳等 黄精中水浸出物、多糖和皂苷综合提取工艺优化 《食品与发酵工业》 2011，37（10） ：223-226 通讯作者
6．邱新平 李立祥 赵常锐 倪媛 余红军 发酵型茶酒香气成分的GC-MS初步分析 《酿酒科技》2011 （9）：100-102，106 通讯作者
7．倪媛 李立祥 余红军 薛晨 李惠 响应面法优化速溶藤茶浸提工艺参数研究 《中国茶叶加工》 2011，（2）：19-28通讯作者
8．董瑞霞 李立祥 蒋其忠 茶籽壳原花青素的分离及鉴定 《茶叶科学》2011，31（2）：119-123 通讯作者
9．邱新平 李立祥* 蒋其忠 徐瑞瑞 等 发酵型茶酒酿造工艺参数研究 《食品科学》 2010，31（16）：300-304 通讯作者
10．余红军 李立祥等 油茶籽壳中多糖和原花青素的超声波提取工艺 《食品与发酵工业》 2010，36（8）：194-197 通讯作者
11．徐瑞瑞 李立祥* 倪媛 余红军等 绿茶液冠突散囊菌发酵相关品质的变化 《安徽农业大学学报》 2010，37（3）：478-482 通讯作者
12．董瑞霞 李立祥* 茶籽壳原花青素柱分离条件的研究 《食品与发酵工业》 2010，36（3）：179-183 通讯作者
13．邢志强 李立祥* 邱新平，等 茶叶中γ-氨基丁酸与L-谷氨酸的HPLC分析方法 《食品与发酵工业》 2009，35（3）：147-152 通讯作者
14．董瑞霞 李立祥* 张桂敏 邢志强 茶籽壳中原花青素提取工艺参数的研究 《安徽农业大学学报》 2008，35（2）：243-245 通讯作者
15．董瑞霞 李立祥* 邢志强 张桂敏 茶籽壳原花青素提取参数优化 《食品与发酵工业》 2007，33（12）：142-144 通讯作者
16．梅 玉 李立祥 邢志强 王 鹏 汪一飞 杀青方式对绿茶鲜汁饮料香气的影响 《食品与发酵工业》 2007，33（8）：102-107 通讯作者
17．李立祥 梅 玉 常 珊 董瑞霞 绿茶汤色分析 食品与发酵工业 2005，31（10）：123-126
18．李立祥 梅 玉 金基强 吴伟锋 郭桂义 王广铭 孙慕芳 信阳毛尖加工过程中主要化学成分研究 《中国茶叶加工》 2005，（2）：17-20
19．李立祥 萧伟祥 茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究 《南京农业大学学报》2004，27（2）：99-104
20．李立祥 酸性条件对茶多酚酸性氧化的影响 《中国茶叶加工》2003，（2）：28-30
21．李立祥 萧伟祥 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化 《茶叶科学》2002，22（2）：119-124
22．李立祥 茶多酚氧化实验研究 《南京农业大学学报》 2002，25（2）：101-104
23．李立祥 吴红梅 提取方法对多酚氧化酶活性的影响 《中国茶叶加工》2001，（4）：31，33
24．李立祥 童梅英 固样方法对茶叶化学成分及品质的影响 《安徽农业大学学报》2000，27（4）：394-399
25．李立祥 绿茶氨基酸对滋味的影响 《食品科学》1998，19（4）：16-20
26．李立祥 江光辉 论眉茶精制中的碎茶问题 《茶叶通报》1992，（2）：29-34

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