夏涛 Tao Xia
性别：男
单位：茶与食品科技学院
专业名称：茶学
研究方向：制茶工程及天然产物化学
技术职务：教授
行政职务：副校长
办公电话：055165786003
办公传真：055165785833
E-mail：xiatao62@126.com
实验室主页：www.tealab.cn
通讯地址：合肥市长江西路130号安徽农业大学
邮政编码：230036

夏涛，男，1962年生，安徽滁州人。1983年8月毕业于安徽农学院茶业系，留校任教至今，主要从事茶学和天然产物开发的教学研究工作。历任轻工业学院副院长、轻工业学院院长，茶与食品科技学院院长，中华茶文化研究所所长等职。现任安徽农业大学副校长、教授、博士生导师。
其中1994-1998年在浙江农业大学攻读博士学位；2004年赴日本东北大学研修。安徽省学科和技术带头人、安徽省高校学科拔尖人才，安徽茶产业技术体系首席专家，国家农产品加工技术研发茶叶加工分中心主任，茶学国家教学团队、教育部“长江学者和创新团队”和安徽省“115”产业创新团队主要学术骨干。兼任中国茶叶学会副理事长、国家茶产业技术创新联盟副会长、中国国际茶文化研究会副会长、安徽省茶业学会理事长等职。

主要教学经历与成果：
承担本专科生的“制茶学”、“茶叶加工学”、研究生的“茶化研究法”、“生物分离技术原理”、“茶学研究进展讲座”等课程。指导茶学专业和食品科学专业硕士研究生30名，博士研究生13名、博士后2名；作为茶学国家教学团队的主要成员，主持省级精品课程《茶叶审评与检验》，参与国家级精品课程“茶叶生物化学”、省级精品课程《制茶学》、《茶叶生物化学》建设。主讲国家级精品视频公开课《魅力中国茶》；作为主编，组织策划“茶文化系列教材”的编写，并担任《中华茶史》的主编。参编全国高等农业院校重点统编教材《茶叶审评与检验》，并获全国高等农业院校优秀教材奖。编著出版《中国绿茶》、《茶叶深加工》。主编全国高等农业院校十二五统编教材《制茶学》；主持并参与多项国家级、省级教育教学研究项目，获高等学校省级教学成果二等奖、三等奖各一项。

主要研究领域：
茶叶加工技术及关键设备研发；茶叶风味化学；茶叶及植物天然产物精深加工及新产品开发；儿茶素生物合成机理及调控技术研究。

主要科研项目：
（1）“农业生物品质改良和高效育种研究”，国家重点基础研究发展计划前期项目（973前期计划）；
（2）“茶儿茶素生物合成途径与调控研究”，国家自然科学基金；
（3）“茶树类黄酮化合物合成和积累的器官、组织和细胞特异性研究”，国家自然科学基金；
（4）“茶树酯型儿茶素合成和代谢的分子机理”，国家自然科学基金；
（5）“油茶副产物综合利用集成与示范”（2009BADB1B10），国家“十一五”科技支撑计划项目；
（6）“黄山名优茶产业化关键技术开发”，科技部“科技富民强县专项行动计划”项目；
（7）“茶树儿茶素合成和积累的器官、组织与细胞特异性研究” ，教育部高校博士点基金项目；
（8）“安徽名优茶高效安全生产技术集成与示范”，国家星火计划重大项目；
（9）“黄山绿茶高效清洁化生产关键技术集成与推广”，科技部“科技富民强县专项行动计划” 项目；
（10）“茶树中酚类物质的代谢网络及其调控研究”，安徽省重点科技项目；
（11）“茶儿茶树生物合成与调控研究”，安徽省学术和技术带头人科研项目；
（12）“六安瓜片品质提升加工技术及装备的研究与示范”，安徽省科研计划项目；
（13）安徽省茶叶清洁化生产科技专家大院建设项目；
（14）“六安瓜片茶标准及质量控制体系完善建设”，安徽省农发项目；
（15）“祁门工夫红茶清洁化生产线研制及茶产品开发”项目；
（16）“茶树次生代谢与茶叶质量安全”，教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队项目；
（17）“出口创汇型特色茶叶加工技术引进”，农业部948项目；
（18）“茶叶水分在线检测和品质分析技术引进”，农业部“948”项目；

主要科研成果：
1．红茶色素形成机理及制备技术研究，安徽省科学技术（自然科学类）二等奖，2001；
2．茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺学和红茶品质形成机理研究，安徽省高校科学技术（自然科学类）三等奖，2003；
3．茶叶糖苷类香气前体的生物化学与分子生物学基础研究，安徽省自然科学三等奖，2006；
4．葛根种植及深加工综合利用研究，安徽省科技进步二等奖，2007；
5．绿茶清洁化加工技术和装备的研究与应用，神农中华农业科技三等奖，2008；
6．绿茶现代化加工技术与装备的研究与推广，安徽省科技进步一等奖，2009；
7．绿茶清洁化生产线的研制和应用，中国茶叶学会科学技术二等奖，2009
8．“大制毛尖茶”新工艺研发，安徽省科技成果，2007；
9．黄山毛峰茶清洁化加工生产线的研建与应用，安徽省科技成果，2007；

国家发明专利：
（1）天然高香液体茶的加工方法（ZL 03 1 32239．5）；
（2）茶树中二氢黄烷醇4-还原酶/无色花青素还原酶的快速检测方法（ZL 2009 1 0116179．6）；
（3）利用反式白藜芦醇苷水解制备反式白藜芦醇的方法（ZL 2009 1 0116109．0）；
（4）茶叶均匀布叶给料机（ZL 2009 1 0185579．2）；
（5）一种高纯度茶皂素的制备方法（ZL 2011 1 0257552．7）；
（6）茶树含不同儿茶素含量及组分的细胞系筛选方法（ZL 200910116195．5）；
（7）六安瓜片机械化制茶工艺（201010270107x）；
（8）一种酯型儿茶素合成酶检测方法，(ZL 2011 1 0046171．4)；

国家实用新型专利：
（1）扁形茶压制式连续成型干燥机（ZL 2007 2 0044519．5）；
（2）茶叶均匀布叶给料机，（ZL2009 2 0180701．2）；
（3）输送带式茶叶红外烘焙机，（ZL2009 2 0180699．9）
（4）一种茶叶理条机传动机构（ZL 2011 2 0186278．4）；
（5）一种机械式自动变速器（ZL 2011 2 0448036．8）；
（6）一种数控机械式自动变速器（ZL 2011 2 0378997．6）；
（7）茶机圆锥齿轮设计软件V1．0，国家计算机软件著作权（2012SR056733）；
（8）一种机械式自动变速器（ZL 2011 2 0377481．X）；

代表性论文论著：
（1）《中国绿茶》，中国轻工业出版社，2006年；
（2）《中国茶史》，安徽教育出版社，2008年；
（3）《茶叶审评与检验》（第四版），中国农业出版社，2010年；
（4）《茶叶深加工》，中国轻工业出版社，2011年；
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